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  LE JEUNE CHEF
  Les 100 recettes de la crevettes de Sept-Îles

Une application à la lecture d'une base de données sur les nutriments de 4000 aliments.

La lecture se veux de savoir qu'elle aliments contient quoi. Une recherche par aliment, des listes décroissantes des valeurs nutritionnels des aliments et plus encore.


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Pour bientôt sur CD

Une application à la gestion d'une base de données sur des recettes. Pour trouver une recette il y aura autant de clés que vous voulez maîtriser. 

Cependant ce  n'est pas pour aujourd'hui.


 

Un livre de recettes sur la Crevette nordique, qui se pêche à Sept-Îles. 

La Crevette pouvant être avantageusement remplacé dans presque toutes les recettes par le Homard ou le Crabe, même des mollusques, à votre goût. 

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Ce recueil est la base des recettes culinaires pour le cours de «Cuisine d"établissement» qui se donne à Sept-Îles.

Il contient plus de 700 recettes et / ou indication culinaires pour bien se tirer d'affaire. Il est écrit de façon à donner au jeune Chef les outils pédagogiques et professionnels pour bien réussir dans ce noble métier de bouche.

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Index ©W.Günther Chefexpert 1998

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